Bières d'Abbaye Ename

Histoire

Au dixième siècle, l’Escaut formait la frontière entre le royaume de France et l’empire germanique. Ename était un lieu stratégique et en 1063, une abbaye bénédictine y a été érigée. C’est à cette époque qu’ont commencé les premières activités brassicoles.

L’abbaye est devenue le centre névralgique d’Ename et, jusqu’au 18e siècle, l’abbaye et ses alentours fourmillaient d’activités. Elle a malheureusement été détruite pendant la Révolution française et il n’en reste que des ruines.

"Avec une passion pour la bière, un savoir-faire artisanal et un respect pour la recette bénédictine médiévale. "

Mais l’héritage brassicole n’a pas disparu. Avec passion, savoir-faire et dans le respect de la tradition médiévale des Bénédictins, la brasserie Roman produit cinq bières d’abbaye, chacune ayant son propre caractère: Ename Blond, Ename Dubbel, Ename Tripel, Ename Pater en Ename Rouge.

Ename Pater s'inscrit dans la continuité de la vie quotidienne des moines. Pour cette bière d'abbaye trouble particulière, nous nous sommes inspirés de l'habitude qu'avaient les moines d'autrefois de brasser de petites quantités de bière pour leur propre consommation. Les moines ont en effet aussi le droit de boire un bon verre de bière pour étancher leur soif. Consciencieux comme ils étaient, ils préparaient pour cela une variante moins alcoolisée. Ils restaient ainsi lucides pour le travail et la prière. Heureusement, la teneur en alcool plus faible n'altérait en rien le goût typique de la bière d'abbaye.

Ename Blond

Profil de saveur Cette bière d’abbaye blonde, refermentée en bouteille, est à mi-chemin entre bière désaltérante et bière de dégustation. Un bouquet de fruits colore le nez ; les agrumes, le malt, les fruits et le houblon séduisent les papilles. La fête se termine par une finale longue et sèche.

Emballage Bouteille: 33-75cl / Fût: 20L

Alcool 6,6% Vol alc.

Pairing alimentaire Porc rôti, Osso Buco, poisson

Ename Dubbel

Profil de saveur Riche, équilibrée, épicée : telle est cette bière d'abbaye brune, refermentée en bouteille. Arômes de caramel, avec une finale sèche.

Emballage Bouteille: 33cl / Fût: 20L

Alcool 6,6% Vol alc.

Pairing alimentaire Les grands classiques de la cuisine flamande (carbonnades, oiseaux sans tête…), fromage

Ename Tripel

Profil de saveur Cette bière d'abbaye blonde forte, refermentée en bouteille, présente un arôme fruité et alcoolisé, légèrement épicé. Le malt et le houblon caressent les papilles gustatives, tous deux parfaitement équilibrés. L'attaque est légèrement sucrée, la finale est épicée.

Emballage Bouteille: 33cl / Fût: 20L

Alcool 8,5% Vol alc.

Pairing alimentaire Coquilles Saint-Jacques, poisson, volaille, fromage

Ename Pater

Profil de saveur Cette bière d’abbaye non filtrée, refermentée en bouteille, est étonnamment légère et savoureuse. Le nez est dominé par les agrumes, les herbes et le houblon. La finale est sèche et houblonnée grâce au dry hopping à la fin du processus de fermentation.

Emballage Bouteille: 33 cl

Alcool 5,5% Vol alc.

Pairing alimentaire Curry oriental épicé, cabillaud en croûte d'herbes et de moutarde

Ename Rouge

Profil de saveur La bière d’abbaye Ename Rouge se distingue par sa couleur rouge profonde, sa mousse aux reflets roses et ses arômes de cerises naturels et puissants. L’acidité de cette bière fruitée est parfaitement contrebalancée par la présence de jus de cerise.

Emballage Bouteille: 33cl / Fût: 20L

Alcool 6,0% Vol alc.

Pairing alimentaire Pâté de gibier et gelée de myrtilles, tajine, kefta et raisins secs, pain d'épices, glace au spéculoos, Ossau-Iraty (fromage)

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Laissez-vous emporter par l'histoire de la plus ancienne brasserie familiale de Belgique, où tradition et innovation se rencontrent.

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