Andries (29), brouwer
"Je vrienden een biertje laten proeven dat je zelf gebrouwen hebt, dat streelt je ego!"
"Het effectieve productieproces begint bij mij en mijn collega-brouwers. Samen maken we de bierbrouwsels op basis van de grondstoffen die in de brouwerij geleverd worden. We werken in de brouwzaal in twee ploegen, de eerste begint eraan om 6 uur ’s ochtends en wordt om 14u afgelost door de tweede ploeg. In de brouwzaal mengen we het gemalen mout met water en volgen dan de productiestappen om het zetmeel om te zetten naar suikers en deze eruit te halen. De suikers worden door de gist in de volgende stappen omgezet naar smaakcomponenten en alcohol. Daar doen we het voor: iets nieuw produceren uit rauwe grondstoffen, dat is plezant!
Als team kunnen we in onze moderne brouwzaal tot 12 brouwsels per dag maken maar om dit te laten lukken is echt teamwerk nodig! De meeste mensen denken dat je als brouwer altijd maar bier drinkt, maar dat is tijdens het werk niet het geval. Wat we wel doen, is op vrijdag samen met de collega’s iets drinken.”